中国北方的冰窖是冷库的初级阶段。北京的北海冰窖相传建于明代，至今已沿用四五百年。19世

纪中叶，世界上台机械制冷装置问世，利用人工制冷设备控制低温取得成功。从此冷库建筑在许

多国家迅速发展，农畜产品从收获、加工到商品出售的各个环节全部实现了冷藏。中国建造现代冷库

始于20世纪初。目前各大、中城市已有相当数量的冷库，且其容量不断增大。此外由于气调贮藏技术

的发展，还出现了气调冷库。能创造低压、高湿环境的减压冷库也正在研究设计中。

冷库分类

　　（1）按结构形式分，冷库可分为： 　　土建冷库 　　组合冷库（活动冷库）

 　　（2）按使用性质分，冷库可分为： 　　生产性冷库 　　分配性冷库 　　零售性冷库 　　

          （3）按冷库冷藏容量分，冷库可分为： 　　大型冷库：此类冷库冷藏容量在10 000t以上

　　中型冷库：此类冷库冷藏容量在10 000~1 000t范围内 　　小型冷库（小冷库）：此类冷库的冻结

能力在1 000t以下

 　　特点

　　1、适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。

 　　2、贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，

总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1．5元/公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入

建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资，当年见效。

 　　3、操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套

技术经济实用。

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